Weißer Tee

Weißer Tee, oft als eine der reinsten und zartesten Teesorten angesehen, stammt von den jüngsten Knospen und Blättern der Teepflanze Camellia sinensis, die oft noch von einem feinen, weißen Flaum bedeckt sind. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird er nur minimal verarbeitet. Nach der Ernte lässt man die Blätter lediglich welken und an der Luft trocknen. Es findet keine Oxidation oder Rollung statt, was ihm seinen besonders milden und blumigen Geschmack verleiht. Aufgrund dieser schonenden Verarbeitung behält er auch eine hohe Konzentration an Antioxidantien. Sein Aufguss ist typischerweise hell und goldfarben, und sein Aroma kann Noten von Honig, Aprikose oder Pfirsich aufweisen.