BIO Matcha Taishan aus China

Ein chinesischer Matcha, produziert auf Basis kontrolliert biologischen Anbaus, von der Tai Shan Tea Plantation, gelegen im nordwestlichen Teil der Provinz Zhejiang. Die ausgewählten Teebüsche werden, wie hochwertige Gyokuros, einige Zeit vor der Pflückung beschattet, damit ein höherer Chlorophyllgehalt erzielt werden kann. Im Vergleich zu japanischen Produktionen zeigt diese optisch hell schilfgrüne, fein pulverisierte Machart nach dem Aufschäumen einen eher robusten Charakter, mit vollem Volumen und ursprünglicher Grüntee-typischen Herbheit. Die Schale mit moosgrünen Farbtönen ist kräftig frisch im Bouquet, mit einer leichten Bittre im Nachgang. Dieser Matcha ist auch besonders gut zum Kochen und Backen geeignet!